在家也能打面团(厨师机版)



  • 在家也能打面团(厨师机版)的做法 认认真真的打面才能做出好吃的面包哦

    用料

    高筋面粉 鸡蛋 牛奶 糖 盐 黄油 干酵母

    在家也能打面团(厨师机版)的做法

    1. 这个方子材料总共七样

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤1

    2. 除了黄油和干酵母,其他5样材料全都放进厨师机桶里。

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤2

    3. 低速打至基本看不到水,大概需要5-10s,加入干酵母。低速打至看不到干酵母颗粒,大概需要1-2分钟。转为高速打

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤3

    4. 期间如果拉扯面团的时候可以感受到它的力度(如图)。可以停下来加黄油。大概需要10几分钟的时间,期间可以停下来多次检查。防止打过了。

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤4

    5. 加入黄油后,先慢速打

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤5

    6. 直到黄油被面团吸收后,转快速打面出筋。

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤6

    7. 大概一分钟后停下来检查一下。这个时候可以发现面团也不沾缸了,这也是一个标志。

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤7

    8. 多次检查防止打过了。打出这样的膜就是10分筋了,完成。

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤8

    9. 收成一个光滑的面,盖上保鲜膜,进行一发。

      在家也能打面团(厨师机版)的做法 步骤9

    小贴士

    需要注意几点:
    放酵母的时间,放黄油的时间
    低速混匀材料,高速出筋
    夏天打面,牛奶和水可以冷冻出冰,
    打面缸和勾冷冻,鸡蛋冷藏。避免打出来的面团温度过高,有条件最好开空调操作。

    来自:https://www.xiachufang.com/recipe/104075510/



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