全麦红豆面包



  • 全麦红豆面包的做法 换个样子,没用吐司模,做成了一个硕大的欧包样子
    里面的红豆也是自己煮的红豆剩下的,加了一点蜂蜜再熬熬干就可以用了

    用料

    高粉 200G 全麦粉 50G 水 120G 鸡蛋 25G 糖 20G 盐 3G 酵母 3G 煮过的红豆 适量

    全麦红豆面包的做法

    1. 除黄油和葡萄干的所有原料揉至有薄膜的筋性阶段
    2. 加黄油揉至完成阶段
    3. 放入发酵箱,28度,湿度75%,发至2-2.5倍大
    4. 排气,滚圆,盖湿纱布松弛15分钟
    5. 擀成长椭圆形,中间包入红豆馅卷起来收口捏紧
    6. 入模入发酵箱,38度,湿度85%最后发酵至2倍大
    7. 表面用刀划3道口子,撒上高粉和燕麦片,入180预热的烤箱,下层,35分钟

    来自:https://www.xiachufang.com/recipe/1089025/



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