不要嫌弃白萝卜不好吃,换种做法



  • 白萝卜是非常普通的一款蔬菜,它价格低廉,个头比较大,就是这么物美价廉的东西,很多人却不太喜欢吃,觉得它的营养价值没有胡萝卜高,就跟几毛钱的东北大白菜一样,备受嫌弃,很多商家会专门去农场采购白萝卜做成各种萝卜干,只有这样,白萝卜的价值在餐桌上才能充分体现。其实白萝卜好吃的做法是有很多的,如果你稍微尝试一下,一定会发现它独特的美味,会越吃越想吃。

    白萝卜焖牛腩

    材料:白萝卜200克,牛腩500克,盐,花生油,姜,蒜,大葱头,米酒,八角,桂皮,陈皮,香叶,生抽,老抽,腌柠檬,腌梅子,蚝油,排骨酱

    制作过程:

    1. 将白萝卜削皮,洗干净,然后用刀将其切成均匀的块状,不大不小,太小容易焖碎,太大不好看;

    2. 将牛腩去掉脂肪层,把白色的东西清除掉,然后洗干净,用刀子切成小块;

    3. 将切好的牛腩放到一个碗里,加入少许盐,料酒,花生油,柠檬少许,梅子少许,稍微腌制15分钟;

    4. 将八角,桂皮,陈皮,香叶分别洗干净备用;

    5. 将大葱头洗干净切小块;姜洗干净切成姜丝;蒜剥皮洗干净即可;

    6. 起锅倒入少许花生油,等到锅热之后,将葱姜蒜倒入锅里面爆香,接着把八角,桂皮,陈皮,香叶也倒入一起进行翻炒爆香,让它们的味道充分被发挥出来;

    7. 将腌制好的牛腩倒入锅里面一起进行翻炒,让它们的味道互相融合在一起,一直翻炒,不要停下来,开中火即可;

    8. 等到牛腩变颜色之后,大概10分钟的样子,加入生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,排骨酱适量,继续进行翻炒,2-3分钟后关火;

    9. 另外取高压锅洗干净,然后把翻炒的牛腩先铺一层在锅底,然后再把白萝卜铺在牛腩上面,最后把剩下的牛腩铺在白萝卜上面即可;稍微再倒入一点花生油。

    10. 盖上盖子,焖个30分钟即可,关火后静置10分钟即可揭盖,然后用勺子把萝卜牛腩一起翻均匀即可出锅装碗里了。这道菜唇齿留香,非常下饭,做一顿能让你想2顿,很多朋友吃过之后都赞不绝口的。

    白萝卜酿肉

    材料:白萝卜500克,半肥瘦猪肉250克,米酒,生抽,老抽,淀粉,香菇,葱花,盐,花生油,白糖,鸡精,蚝油

    制作过程:

    1. 将白萝卜削皮洗干净,然后切成厚0.5厘米的圈圈,然后再圈圈的侧面开一个长口;

    2. 将葱洗干净切成葱花;将香菇温水泡发,然后剁成香菇末;

    3. 将猪肉去皮,洗干净,切片,剁成肉泥,装入碗里,然后加入适量的盐,1勺米酒,适量的鸡精粉,少许淀粉,1勺生抽,半勺老抽,少许蚝油,少许白糖,半块腐乳;

    4. 将肉泥抓匀,反复抓匀,然后把香菇末和葱花加进肉泥里面,继续抓匀;然后腌制10分钟;

    5. 取一片白萝卜圈,把切口掰开,然后把肉馅塞进去,以此类推,直到把所有的萝卜片都塞满;

    6. 取平底锅倒入适量的花生油,等到油热之后,将白萝卜酿一块一块放入锅里面,慢慢的煎,放入少许的清水,把放肉馅的碗用清水稍微荡一下,然后把肉汁倒入锅里面刚刚没过萝卜酿即可;

    7. 盖上盖子,中火焖个15分钟,时间一到,揭开盖子,加一点生抽稍微调下味道,然后还有蚝油,排骨酱,最后再煮个5分钟,滴入少许花生油,撒点生菜叶子出锅装碟子即可;

    8. 这道白萝卜酿据说是很多南方人赞不绝口的美食,但是很多饭店不一定有这道菜,很难吃得到,基本上只有自己动手才能吃得到。肉质鲜美,萝卜清甜,汤汁美味。

    酸白萝卜炒鸡肉

    材料:腌制的酸萝卜,鸡肉,盐,花生油,生抽,米酒,老抽,蚝油,葱头,大蒜,沙姜,干香菇

    制作过程:

    1. 将买来的整个酸萝卜洗干净,然后对半切开,切成厚度适中的薄片备用;

    2. 将鸡肉洗干净剁成块,加入米酒,盐,花生油腌制10分钟;

    3. 将葱头洗干净切成小块;姜洗干净切成姜丝;蒜拍扁去皮洗干净拍碎即可;干香菇泡水切成小块;

    4. 起锅热油,然后将葱姜蒜爆香,再倒入腌好的鸡肉,迅速进行翻炒,翻炒5分钟,直到鸡肉变颜色出汁水,然后倒入适量的生抽,老抽,蚝油,继续进行翻炒;

    5. 将干香菇倒入锅里面,翻炒片刻然后盖上盖子焖5分钟;

    6. 开盖,将酸萝卜倒入,然后继续进行翻炒,让酸萝卜的酸味融入到鸡肉汤汁里面,然后再滴入几滴花生油,继续焖上10分钟;

    7. 准备一点儿香菜,洗干净切成小段,然后撒入鸡肉里面;直接翻炒出锅装盘。这道菜酸酸的很开胃,既有鸡肉的肉香味,又有萝卜的酸爽,还有鲜美的汤汁。一碗菜可以配2碗米饭的。

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