原味/可可小饼干



  • 原味/可可小饼干的做法 给俺媳妇儿做的小饼干~据她妈说她很爱吃,欣慰~~~
    方子是照着以前抄在纸上的方子改的,原作我也忘了,见谅~~

    用料

    原味小饼干 低粉 90克 奶粉 10克 鸡蛋黄 半个 牛奶 5ml 糖粉 40克 黄油 50克 可可小饼干 把5克奶粉换成可可粉,其它相同

    原味/可可小饼干的做法

    1. 黄油软化,加糖打发到蓬松颜色变浅。
    2. 加入蛋黄打匀。
    3. 低粉和奶粉混合筛入,倒入牛奶,拌匀
    4. 揉成面团(不要过度揉捏),放保鲜膜里擀成均匀的面皮,放冰箱冷藏10分钟
    5. 取出压模,排入垫了油纸的烤盘
    6. 烤箱预热170度,中层烤10-15分钟

    小贴士

    1.模子是那种带弹簧的压模,TB很多,样式也多,根据自己需要购买

    2.这套模子带字的那块间距很小,很容易把面皮粘在模子上,饼干就不完整美观了,我自己实验发现面皮放冰箱的时间不能太长,冻的太硬反而不好压,冻的稍硬一点压的时候不需要太大力,轻轻一压就完成了,如果实在太粘可以撒一点面粉在面皮上,这个度只有自己把握啦~

    3.我把原方里的砂糖换成糖粉了,以前做的用砂糖感觉有颗粒感,口感不好,这次换成了糖粉,非常不错!

    来自:https://www.xiachufang.com/recipe/1088992/



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