中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲



  • 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    食材:娃娃菜、绿豆粉丝、红椒、高汤、葱、蒜

    做法:

    1、粉丝泡软,娃娃菜切成4瓣,蒜、葱、红椒切碎。

    2、锅内放油3成熟炒蒜末,加生抽、清水、白糖、鸡精煮开。

    3、将粉丝装盘,上面放上娃娃菜瓣,将制好的蒜蓉汁浇上。

    4、大锅放水烧开,放上娃娃菜,加盖蒸10-12分钟,出锅撒上葱末和红椒末点缀,调味。

    荷塘小炒

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    材料:鲜藕0.5只,胡萝卜0.5个,白萝卜0.5个,西芹1根,木耳8片,盐小匙,花椒适量,葱蒜适量,糖0.25小匙

    做法:

    1、各种蔬菜改刀

    2、锅热很少油, 下点花椒扁香

    3、把花椒捞出, 放葱蒜炝锅

    4、放入蔬菜

    5、放少量水

    6、放糖, 盐调味

    青椒炒豆干

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    食材:土豆2个、豆干4片、青椒1个、辣椒酱1小勺、蚝油、盐、花椒粉、植物油

    做法:

    1、土豆去皮洗净,切成条,豆干切条,青椒切丝备用

    2、热锅凉油,放入辣椒酱炒出香味

    3、放入豆干条慢慢煸炒一两分钟

    4、放入土豆条翻炒几下,放入蚝油、花椒粉,烹入多半碗开水

    5、改小火,慢慢炖便于入味

    6、等土豆条八成熟时放盐,放入青椒丝,翻炒出锅即可

    豪皇小炒皇

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    材料

    调料:色拉油500克,雀巢美极豉油5克,鸡粉3克,葱段5克,料酒4克,盐5克,味精7克,水淀粉5克。

    做法

    1、虾去壳,留头尾治净后开背,放入盆中加入2克盐、3克味精、3克水淀粉、2克料酒腌渍5分钟锅里加入色拉油烧至八成热,放入腌好的虾中火炸2分钟至色泽金黄时捞出;

    2、鸡软骨用2克味精、2克盐,1克鸡粉、2克水淀粉、2克料酒腌渍10分钟,锅入色拉油烧至六成热,放入鸡软骨中火炸3分钟至熟,色泽金黄时捞出。

    3、将炸好的虾摆放在盘子的边缘;贡菜切成5厘米长的段用清水浸泡5小时后沥净水分;芥菜梗切成5厘米长的段;海蜇切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。

    4、锅入10克色拉油烧至七成热,放入葱段煸炒出香,加入贡菜、芥菜梗、海蜇丝中火煸炒0.5分钟,加入雀巢美极豉油、鸡粉、盐、味精,中火煸炒1分钟后用水淀粉勾薄芡,淋入5克明油即可出锅。

    杂蔬小炒

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    食材:西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、姜片、白砂糖、素高汤、水淀粉、盐、油

    做法:

    1、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 姜切片

    2、菜花、西兰花洗净切小朵,然后入开水中稍焯烫一下至断生

    3、热油锅,加入姜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软

    4、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生

    5、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖

    6、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀

    7、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅

    素炒四宝

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    食材:芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜,调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精

    做法:

    1、将芦笋洗净去老根

    2、香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时

    3、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用

    4、锅内放油烧热,下入葱、姜炒香后

    5、下入原料、高汤、盐、味精烧开后,勾芡淋明油即可装盘食用

    酥炸山药

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    食材:山药,鸡蛋,盐,胡椒粉,鸡精,干淀粉

    1、山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟。

    2、用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合,将冷却后的山药条放进去扑上薄粉,再放入打散的蛋液里蘸一下,滚上面包糠。

    3、油锅烧至7成左右,逐一放入山药条,炸至表面金黄后捞出,用厨房纸吸去表面余油,乘热佐番茄沙司同食。

    椒油芹丝

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    材料:西芹250克,红萝卜丝、香菜、盐、鸡精、香油、花椒粒各适量。

    制作:

    1、西芹清洗干净,切成长细丝,放入开水锅中焯一下, 捞出沥干水分。

    2、西芹丝中加少许盐、鸡精拌匀。

    3、炒锅注香油烧热,加花椒粒炸香,浇在芹菜上,红萝卜丝、香菜点缀即可。

    西芹炒百合

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    材料:西芹250克,鲜百合150克,红椒50克,姜片、盐、料酒、味精、湿淀粉、香油、花生油各适量。

    方法:

    1、西芹择清洗干净叙刀切片;百合掰成片洗干净;西芹、百合分别入沸水焯烫,沥干水分。

    2、炒锅注油烧热,下姜片爆香,放入西芹、百合煸炒数下,加盐、料酒、味精、少许清水略炒,用湿淀粉勾芡,淋上香油即点。

    酸辣藕带

    中秋节后10道清淡小炒,清清肠胃,好吃又有营养增加食欲

    食材:藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。

    做法:

    1、新鲜藕带洗净斜切成寸段,泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜,则需要去皮。

    2、红辣椒切丝备用。

    3、热锅下油,放入姜丝,干红辣椒小火煸至出香味。

    4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒,快速翻炒,至断生,加入白醋,盐调味翻炒均匀即可。

    来自:https://www.toutiao.com/group/6735686543408628232/



最新帖子